Hội tụ cuộc sống

Mùa hè thưởng thức những món ăn từ rau rút sẽ có tác dụng giải nhiệt rất tốt.Rau rút (còn gọi là rau nhút) là một trong những loại rau được coi là lý tưởng để chế biến trong mùa hè.  Theo Đông y, rau rút có tác dụng chữa chứng tim hồi hộp, làm thông huyết mạch, điều hòa tỳ vị, thông thủy đạo, lợi tiểu tiện, tiêu viêm, nhuận tràng, hạ sốt, chữa lỵ, bướu cổ, côn trùng cắn. Rau rút có hàm lượng protein cao ngang rau ngót và vượt xa các loại rau khác như xà lách, mồng tơi, rau muống. Có thể ăn sống (lấy đọt non bỏ rễ và lớp bao trắng, rửa sạch, ăn cọng và lá chấm nước mắm), hoặc nấu canh rau rút với cua, khoai sọ hoặc với tôm, thịt lợn nạc chân giò hun, thịt gà... Có thể cho cả củ sen, củ súng. Những món ăn từ rau rút vào mùa hè có tác dụng ngon miệng, giải nhiệt, mát, bổ, làm cho dễ ngủ. Canh xương nấu khoai, rau rút Canh cua nấu khoai sọ rau rút là bát canh cực kì phổ biến trong những bữa cơm gia đình ngày hè ở miền Bắc. Rau rút không phải là một loại rau chính ăn để no, mà nó như m...

Trong tiết xuân sang và có thể kéo dài đến đầu hạ, có một loài hoa dân dã đã làm nên món nấu rất đặc biệt trong am thuc Huế qua bao đời. Đến nay, nó đã thành món ăn cao sang không thể thiếu trong danh mục món ăn cung đình Huế, đó là hoa bí. Với loài hoa này, món nấu chế biến đơn giản nhất là luộc chấm nước tôm kho hoặc nước ruốc kho. Nhưng cầu kỳ hơn hết để nâng thành miếng ngon nơi chốn vương giả thì phải tạo thành món hoa bí nhồi hay còn tên gọi khác là chả hoa bí. Hầu hết các loại hoa được con người dùng làm món nấu đều có vị ngọt, hương thơm. Hoa bí vàng cũng thế. Thông thường, người trồng bí chỉ mong những nụ hoa đậu quả nên hiếm khi hái hoa đang hé nụ. Chỉ những lúc hết sức đặc biệt, ta được thưởng thức món ăn này. Sớm mai thức dậy ra vườn, dưới tia nắng vàng dịu của ông mặt trời mới ló dạng  phía đằng đông, khéo chọn những hoa bí còn nụ búp đang ướt đẫm giọt sương mai. Chỉ hái dăm hoa thôi để dành cho loài ong đi hút mật. Người nội trợ bê rổ hoa vào bếp, khéo léo tướt vỏ, s...

Đây sẽ là một món ăn sáng nóng hổi tuyệt vời cho cả nhà bạn! Cần một chút cầu kì để chế biến mon ngon này cho gia đình bạn Nguyên liệu: - Bánh đa đỏ: 200 gr - Cua xay: 350 gr - Sườn lợn: 300 gr - Thịt sấn vai xay: 50 g - Nấm hương: 2-3 cái - Mộc nhĩ: 1- 2 tai - Rau cần: 1 mớ - Lá lốt, hành hoa, hành khô, me, cà chua - Rau ăn kèm: giá, xà lách, hung quế, rau mùi, hoa chuối… Thực hiện: Bước 1 : Cua lọc lấy thịt bỏ bã cùng với lượng nước vừa ăn, gạch cua khêu ra một cái bát để riêng. Sườn đem chần qua nước sôi, rửa lại nước lã cho thật sạch rồi cho vào nồi ninh nhừ. Bước 2 : Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ rồi đem trộn chung với thịt, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị. Sau đó dùng lá lốt gói từng ít thịt một cho hết lượt, rồi đem rán chín đều các mặt. Bước 3 : Bánh đa đỏ ngâm nước lạnh cho mềm, các loại rau thơm nhặt rửa sạch. Bước 4: Phi thơm hành khô, cho gạch cua vào xào với chút gia vị cho dậy mùi thơm. Cho vào nồi nước lọc cua một chút muối, bắc nồi lên bếp quấy đều...

Sắp có gió mùa về, làm món này để cùng cả nhà thưởng thức nhé. Nguyên liệu: - Thịt dê đã lọc bỏ xương: 500 gr - Nước dừa: 1 quả - Nước cốt dừa: 1/2 bát ăn cơm - Bột cà ri: 3 gói (3g/ gói) - Sữa: 1 túi - Khoai tây: 1 củ - Khoai lang: 1 củ - Hành khô, gừng, tỏi, sả, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu. Thực hiện: Bước 1: Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả bóc bỏ bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, phần thân đập dập, cắt khúc. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Bước 2: Thịt dê lọc bỏ xương, thái thành những miếng vuông quân cờ. Bóp đều thịt với muối, kế đến là hỗn hợp gừng rượu để khử bớt mùi hôi của thịt. Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho dấm vào rồi cho thịt dê vào chần qua. Vớt thịt dê ra rửa lại với nước cho sạch. Đem thịt dê ướp với 1/2 chỗ hành, gừng, tỏi, một ít hạt nêm, bột canh, hạt tiêu và một gói bột cà ri. Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ cho thịt ngấm gia vị. Bước 3: Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ. Đem ngâm khoai vào bát nước có p...