Hội tụ cuộc sống

Trời lạnh làm món ốc bung cà tím tươi ngon để bữa cơm thêm ấm áp.Đây là một món ăn rất ngon của am thuc Việt nam đấy các bạn. Vị ngon, giòn, nóng hổi của món ốc bung cà tím thật hấp dẫn trong một ngày gió lạnh như thế này. Nguyên liệu: - Ốc bươu: 300 gr (hoặc tùy thích) - Sườn lợn: 200 gr - Đậu phụ: 1 bìa - Cà tím: 2 quả - Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, tỏi, hành khô, hành hoa, tía tô, lá lốt. Thực hiện: Bước 1: Ốc bươu ngâm nước gạo vài tiếng cho nhả hết bùn đất. Rửa sạch, luộc chín, khêu lấy miệng ốc, phần ruột bỏ. Dùng muối và dấm xát cho ốc sạch nhớt, rửa lại với nước, thái làm đôi. Ướp ốc với một ít bột nghệ, mẻ, mắm tôm. Bước 2: Cà tím bổ miếng dài hoặc thái vát, ngâm vào bát nước muối cho cà đỡ thâm và ra bớt nhựa. Sau đó vớt ra để ráo, xóc cà với một ít bột nghệ. Bước 3: Đậu phụ thái lát, rán vàng. Bước 4 : Sườn rửa sạch, chặt nhỏ, chần qua nước nóng, rửa lại lần nữa cho sạch. Ướp sườn với một ít hạt nêm, gia vị. Bước 5: Phi thơm tỏi bằm nhỏ, cho ruột ốc vào xào qua rồi chút ra đ...

Hương vị hấp dẫn của món chả ốc nướng lá lốt có lẽ chẳng ai chối từ được. Chế biến món ngon này cho gia đình bạn nhé. Nguyên liệu: - Ốc bươu: 1 kg - Giò sống: 200 g - Lá lốt, hành củ, mộc nhĩ, gừng - Mắm ngon, bột nêm, hạt tiêu, ớt - Que xiên - Dầu ăn Cách làm: Bước 1: Ốc bươu rửa sạch, luộc sơ qua lấy phần đầu ốc rồi rửa sạch bằng muối và chanh sau cùng cắt nhỏ. Lá lốt lấy lá non thái chỉ, mộc nghĩ ngâm nở thái chỉ, hành củ thái nhỏ. Bước 2: Cho ốc, giò sống cùng mộc nhĩ, lá lốt, ớt, hạt tiêu và hành khô vào xay nhuyễn cùng ½ thìa bột nêm. Bước 3 : Lá lốt rửa sạch để ráo sau đó cuộn từng cái chả lại và dùng quen xiên lại như hình bên. Làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu nhé. Bước 4: Dùng bếp điện nướng hoặc than hoa để nướng. Bước 5: Khi nướng thỉnh thoảng rưới lên mình chả ốc ít dầu ăn để chả ốc không bị khô khi nướng. Bước 6: Nướng chín chả ốc rồi bày lên đĩa chấm chả ốc với ít mắm gừng. Rét thế này có chả ốc nướng lá lốt chấm mắm gừng thì ấm bụng phải biết. P/s: Để có bá...

Trời lạnh thưởng thức món ốc xào chuối đậu thật ngon. Thêm mon ngon này vào khẩu phần ăn trong mùa lạnh cho gia đình bạn nhé. Nguyên liệu: - Ốc bươu (hoặc ốc ta): 1 kg - Thịt ba chỉ: 200 g - Chuối xanh: 2 quả - Đậu trắng (đậu rán): 2 bìa - Măng: 100 g - Ớt tươi: 1 quả - Me chua: 1-2 quả - Hành khô: 1 củ - Lá tía tô, lá lốt, hành hoa - Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính Cách làm: Bước 1 : Ốc làm sạch, rửa nhiều nước đến khi hết nhớt. Bước 2: Chuối xanh gọt vỏ ngâm nước để chuối không bị thâm, măng chua luộc qua nước sôi rồi xé nhỏ, thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Hành hoa, tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ. Bước 3: Đậu trắng thái miếng nhỏ đem rán vàng các mặt. Bước 4: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn sau đó cho ốc vào xào chín. Nêm một chút xíu bột nêm. Khi ốc săn lại xúc ra đĩa. Bước 5: Một nồi khác phi thơm hành với dầu ăn rồi cho thịt vào xào chín, để thịt ra phần mỡ rồi cho tiếp măng, chuối xanh vào. Me xanh cắt làm 2-3 phần cho vào nồi. Đun nhỏ lửa. Bước 6: Tiếp đến cho ốc vào ...

Vị ngon và giòn dai rất đặc trưng của ốc hương luôn biết cách mê hoặc người ăn. Sở dĩ có tên gọi là ốc hương bởi bản thân loài ốc này tạo ra một hương thơm cực kỳ tự nhiên ngay cả khi còn sống. Còn nếu được nấu chín, hương vị của món ốc hương lại càng cuốn hút hơn. Có khi chỉ cần luộc thôi, không cần thêm bất kỳ một gia vị nào nhưng mùi ốc hương đã tỏa ra thơm như lá dứa, ngan ngát, thoang thoảng như mùi hoa ngâu và gay gay như có cho cả riềng vào trong món ốc vậy. Ốc hương có vỏ màu vàng nhạt và có nhiều chấm nâu trên vỏ. Không phải tự dưng mà ốc hương lại được mệnh danh là một trong những loại ốc hạng nhất của biển. Thịt ốc hương có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều calo và rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, ốc hương có vị ngòn ngọt, giòn, dai và rất tươi ngon. Mặc dù có tin loại ốc này đang rớt giá “thê thảm” ở khu vực miền trong, thế nhưng giá bán ngoài Hà Nội có vẻ vẫn không “tụt” đi là mấy. Sáng nay mình đã phải mua nửa kg ốc hương với giá 250.000 đ/kg. Được cái món này thực sự r...

Trời lạnh ăn món này ngon phải bít các bạn nhỉ? Nguyên liệu cần có: - 1kg ốc mỡ (có thể thay thế bằng sò huyết cũng ngon lắm) - Dầu ăn, nước mắm - 1 bát nhỏ đường cát - Tỏi, ớt, rau răm Cùng làm nhé: Bước 1: Các bạn ngâm ốc mỡ vào nước vo gạo hoặc ớt tươi để ốc có thể nhả hết bùn đất và chất bẩn. Sau đó rửa sạch là được. Bước 2: Vớt ốc ra để ráo. Rau răm nhặt, rửa sạch để ráo. Tỏi xắt lát mỏng. Bước 3: Các ấy luộc sơ qua ốc nhé. Bước 4: Trong lúc chờ ốc sôi mình tranh thủ pha nước mắm thui. Các bạn giã nhuyễn tỏi ớt rùi cho thêm chút nước mắm thành hỗn hợp sền sệt để ướp ốc. Bước 5: Sau khi ốc sôi, mình đổ ốc ra rổ cho ráo nước rùi cho vào một cái bát to trộn cùng hỗn hợp nước mắm vừa pha khi nãy để ngấm khoảng 10 phút. Bước 6: Cho chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn rùi bạn đổ bát ốc vào xào nè. ...dùng đũa đảo ốc mạnh tay, bạn sẽ thấy tỏi, ớt, nước mắm dậy mùi thơm lừng. Bước 7: Bạn xào khoảng 5 phút cho ốc ngấm đều gia vị, mình cho thêm tỏi vào đảo qua rùi tắt bếp thui. Hấp dẫn ghê cơ, bạn...