Hội tụ cuộc sống

Trời lạnh làm món giả cầy nóng hổi để cùng thưởng thức nhé. Nguyên liệu: - Móng giò: 1 cái (700 gr) - Mẻ, mắm tôm, hành khô, riềng, bột nghệ, hành hoa, ngổ hương (vài ngọn), hạt nêm, bột canh. Thực hiện: Bước 1: Riềng rửa thật sạch đất cát, thái lát nhỏ rồi đem xay (giã) nát. Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành hoa, ngổ hương nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, thái nhỏ. Bước 2: Dùng rơm (giấy trắng) bọc xung quanh móng giò rồi đốt cho đến khi móng giò xém vàng đều các mặt và có mùi thơm. Rửa sạch lại với nước, dùng dao cạo sạch những chỗ bị xém đen, rồi chặt móng giò thành những miếng nhỏ. Ướp móng giò với riềng, bột nghệ và một ít hành, mẻ, mắm tôm, bột canh, hạt nêm. Để móng giò vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho thật ngấm gia vị. Bước 3: Làm nóng dầu ăn trong một chiếc nồi, rồi cho hành vào phi thơm. Bước 4: Chút móng giò vào xào. Đảo đều tay liên tục cho đến khi thịt săn lại thì cho thêm nước vào ngập mặt thịt. Đun đến khi nước sôi thì hạ lửa. Bước 5: Ninh móng giò cho đến khi...

Bùi bùi, chua dịu mà lại đưa cơm lắm các bạn nhé! Nguyên liệu gồm: - 1kg dưa sắn - 500g cá thầu dầu (cá lẹp, cá mương) - 300g thịt ba chỉ - Hành khô, ớt, gia vị, mỳ chính, rượu gừng. Bước 1: Thịt ba chỉ thái miếng hơi dày, bạn nên chọn thịt nhiều mỡ càng tốt, vì dưa sắn rất ăn mỡ đấy! Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Cá thầu dầu mổ rửa với rượu gừng cho bớt tanh, ướp với gia vị, hành khô, ớt trong 30 phút cho ngấm và thịt cá cứng lại. Bước 2: Thịt cho vào chảo, thêm chút gia vị rang hơi xém. Thịt hơi vàng thì cho dưa sắn vào, nêm gia vị, xào khoảng 10 phút. Bước 3: Cho thịt và dưa sắn vào nồi hầm, đổ nước xăm xấp mặt rồi đun trước. Đun được ½ thời gian thì cho cá lên trên, mục đích của việc cho cá vào sau là vì nếu đun từ đầu cá rất dễ bị nát. Bạn đun đến khi dưa sắn nhừ hẳn, cá cũng nhừ xương thì tắt bếp. Lấy ra ăn nóng với cơm. Món ăn có vị bùi bùi của dưa sắn, hơi cay cay và thơm thơm. Món này dùng với cơm nóng rất hợp, đặc biệt trong thời tiết độ thu này. Dưa sắn là món ăn rất phổ biến và ...

Ếch có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Thời tiết se se lạnh trong thời điểm giao mùa này, thưởng thức các món ngon từ ếch quả là một ý tưởng hợp lý. Ếch rang muối Thỉnh thoảng đổi món với ếch rang muối chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú. Điều đặc biệt là trong món ếch rang muối còn có cả gạo nếp, đậu xanh nữa nhé. Chắc chắn sẽ tạo ra một hương vị hoàn toàn mới và hấp dẫn. Có thể nhiều bạn sẽ thắc mắc gạo và đậu xanh thì nấu với ếch như thế nào. Chỉ cần cho gạo, đậu xanh, hạt tiêu và muối rang lên có mùi thơm, có độ giòn, bùi là được. Cho ra cối giã thật nhỏ, rây để thu lấy phần bột mịn. Hoặc nếu nhà có máy xay cầm tay hoặc cối xay đồ khô của máy xay sinh tố thì các bạn nên sử dụng, sẽ tiết kiệm được thời gian, công sức, mà hỗn hợp muối thu được sẽ rất mịn, đẹp. Hỗn hợp này sẽ được rắc vào khi rang với ếch.  Theo kinh nghiệm của nhiều chị em, cách làm này áp dụng cho tất cả các món rang muối như gà, vịt hay ba ba rang muối. Các bạn có thể làm sẵn 1 lọ muối dự tr...

Thịt nhím vừa bổ dưỡng, lại vừa có thể chế biến được rất nhiều món ngon. Những năm gần đây người ta đã nuôi được nhím thịt, vì thế thịt nhím không còn khan hiếm và đắt đỏ như vài năm trước nữa. Các mẹ có thể dễ dàng gặp được những hàng bán thịt nhím trong các chợ đầu mối, chợ lớn. Đôi khi mình còn thấy người ta bày bán cả trên dọc những đường như: Phạm Hùng, Lê Đức Thọ, đường 32… Dĩ nhiên thịt nhím nuôi không sánh được với thịt nhím rừng, nhưng người nuôi thường cho chúng ăn toàn rau củ quả nên nhìn chung thì chất lượng thịt của nhím vẫn khá thơm ngon so với các loại thịt khác. Không những được coi là nguồn thức ăn sạch trong thời buổi lợn, bò, gà, vịt… rất hay bị nhiễm bệnh dịch như hiện nay, nhím còn có tác dụng bồi bổ, chữa được khá nhiều bệnh. Hầu hết các bộ phận của nhím đều rất có lợi cho sức khỏe, từ thịt, da, dạ dày, xương, và thậm chí cả lông nữa. Sáng nay mình thấy người ta bán cả nhím thịt sẵn và nhím sống. Nhím nuôi thịt sẵn có giá 220.000 – 280.000 đ/kg thịt. Đặc biệt, dạ ...

Thử trổ tài làm món lẩu thả đãi vợ nhân ngày Phụ nữ Việt Nam nào. Sắp đến 20/10 mà nhiều ông xã chẳng biết làm gì, mua gì đặc biệt tặng vợ cả. Ngoài việc đưa vợ đi chơi, mua sắm, bạn cũng có thể làm các món ăn ngon để cùng cô ấy và các con thưởng thức. Thông thường, có thể bạn ít để ý tới việc bếp núc nhưng trong ngày này, khi bạn “ra tay” thể hiện thì chắc chắn cố ấy sẽ xúc động vô cùng. Đặc biệt là với thời tiết cuối thu se lạnh thì lựa chọn các món ăn ấm nóng là gợi ý hay nhất. Trong ngày này, bạn cũng có thể mời bạn bè của vợ tới chơi và dự bữa cơm tự mình chế biến. Có lẽ cô ấy đã có một ngày 20/10 thật đặc biệt và hãnh diện với bạn bè. Vì thế, hãy thử làm lẩu thả xem sao nhé. Nghe nói đến cái tên “lẩu thả” chắc không ít người tò mò muốn tìm hiểu về cách chế biến cũng như cách ăn món này. Thật ra đây là một món rất dân giã, các nguyên liệu đều dễ tìm. Tuy nhiên, cách chế biến và trang trí cho món lẩu thả đòi hỏi sự kỳ công của người chế biến một chút. Nếu theo nguyên bản thì lẩu th...

Mát trời làm trứng cút kho thế này đãi cả nhà nhé. Nguyên liệu: - Trứng cút: 20 quả - Đường: 3 thìa cà phê - Nước tương: 3 thìa cà phê - Mắm: 1 thìa cà phê - Mì chính: ½ thìa cà phê - Dầu ăn: 3 thìa cà phê Cách làm: Bước 1: Trứng cút rửa sạch cho vào nồi luộc chín rồi bóc vỏ. Bước 2: Cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào chảo rồi rán trứng cút chín vàng. Bước 3: Khi trứng cút vàng các cạnh cho ra bát, cũng chảo đó bạn đổ 3 thìa cà phê đường vào đảo đều đến khi đường chuyển màu nâu, thêm một chút xíu nước (công đoạn này để tạo nước màu cho trứng. Nếu bạn có nước hàng rồi thì bỏ qua công đoạn này nhé). Bước 4: Tiếp đến cho trứng vào chảo đảo đều, đổ nước hàng vào. Nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê nước tương đun nhỏ lửa đến khi trứng ngấm gia vị. Bước 5: Tắt bếp cho ra đĩa dùng nóng hay nguội đều ngon. Trứng kho tàu ngon khi lớp vỏ ngoài giai, giòn, phần bên trong mềm, thơm. Chúc các bạn ngon miệng! Hải Hương(Eva)

Sắp có gió mùa về, làm món này để cùng cả nhà thưởng thức nhé. Nguyên liệu: - Thịt dê đã lọc bỏ xương: 500 gr - Nước dừa: 1 quả - Nước cốt dừa: 1/2 bát ăn cơm - Bột cà ri: 3 gói (3g/ gói) - Sữa: 1 túi - Khoai tây: 1 củ - Khoai lang: 1 củ - Hành khô, gừng, tỏi, sả, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu. Thực hiện: Bước 1: Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả bóc bỏ bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, phần thân đập dập, cắt khúc. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Bước 2: Thịt dê lọc bỏ xương, thái thành những miếng vuông quân cờ. Bóp đều thịt với muối, kế đến là hỗn hợp gừng rượu để khử bớt mùi hôi của thịt. Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho dấm vào rồi cho thịt dê vào chần qua. Vớt thịt dê ra rửa lại với nước cho sạch. Đem thịt dê ướp với 1/2 chỗ hành, gừng, tỏi, một ít hạt nêm, bột canh, hạt tiêu và một gói bột cà ri. Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ cho thịt ngấm gia vị. Bước 3: Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ. Đem ngâm khoai vào bát nước có p...