Hội tụ cuộc sống

Các món trộn ngon, hấp dẫn luôn biết cách lôi cuốn người thưởng thức. Món trộn có lẽ là một trong những khoái khẩu của người Hà Thành mỗi buổi chiều về. Thực đơn các món trộn cũng rất phong phú, đa dạng. Cùng điểm qua các món trộn hấp dẫn nhất. 1. Trộn riêu cua Có lẽ đây là món trộn tiên phong và phổ biến nhất với người Hà Nội. Trước đây, món ăn chỉ đơn thuần gồm miến hoặc bánh đa chần cùng rau (rau muống, rau nhút) cho riêu cua vào, đổ thêm xì dầu nữa, trộn đều lên, vắt đôi ba quả quất, vậy là được một bát trộn ngon lành. Còn hiện nay, món ăn này được “mix” thêm khá nhiều đồ "lủng củng" nữa như đậu rán, giò tai, chả cá, thịt bò, thậm chí có nơi còn “sáng tạo” thêm cả… trứng cút khiến nó trở nên “tạp phí lù” và có vẻ mất đi hương vị chủ đạo. Hoặc có những nơi làm theo phong cách Hải Phòng thì đồ trộn riêu cua cũng phong phú hơn với chả lá lốt, tôm, mộc nhĩ... Tuy nhiên, dù biến tấu đến mấy, đây vẫn là món dễ làm, dễ ăn. Bởi vậy, nó vẫn là khoái khẩu được các thực khách ưu ái....

Món thịt gà xào với nhiều loại rau củ ăn kèm, ăn không ngán, lại đầy đủ chất. Nguyên liệu: - 300g thịt gà phi lê - 1 củ cà rốt - 1 củ su hào - 150 ngô bao tử - 1/2 cây súp lơ trắng - Muối, hạt nêm, hành lá, hạt tiêu và tỏi - Bạn có thể dùng thêm súp lơ xanh hay những loại rau củ khác tùy theo sở thích. Cách làm: Bước 1: - Gà rửa sạch, bỏ da, dùng dao bén thái thành từng lát vừa ăn. Cho vào đĩa thịt gà một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và tỏi giã mịn, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút. Bước 2: - Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. - Súp lơ trắng rửa sạch, cắt nhỏ. - Ngô bao tử, hành lá, rửa sạch. Bước 3: - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, cho gà vào xào chín, đậy kín nắp để gà được chín mềm. Bước 4: - Tiếp theo cho các loại rau củ vào xào cùng. Những rau củ có thời gian chín lâu bạn cho vào xào trước, tiếp đến là các loại rau củ nhanh chín vào sau, dùng đũa đảo đều. Bước 5: - Sau khi các rau củ đã chín, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp, thêm hành lá đã thái...

Không quá cầu kì, nhưng món ăn bình dân này lại là món ưa thích của biết bao người mỗi độ thu về, khi mà củ cải bắt đầu được thu hoạch và bán phổ biến. Nguyên liệu: - 500g củ cải trắng - 300g thịt ba chỉ - Hành khô, ớt - Đường, tiêu, gia vị, mắm, mỳ chính, xì dầu tỏi ớt. Bước 1: Thịt thái miếng dày, ướp với 1 thìa nước mắm, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, mỳ chính, gia vị . Đường đem thắng thành nước hàng. Bước 2: Củ cải nạo vỏ, cắt khúc chừng 2cm - 3cm, bổ đôi, xóc với chút muối. Sau đó cho chung thịt, củ cải, 2 thìa xì dầu và nước hàng ướp thêm 15 phút nữa. Bước 3: Xào củ cải và thịt, để lửa vừa đến khi thấy thịt hơi săn lại. Bước 4: Cho nước xâm xấp mặt thịt, đun sôi, nêm gia vị vừa ăn rồi vặn nhỏ lửa đến khi củ cải và thịt mềm. Nếu ăn được cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào kho cùng. Ăn nóng với cơm. Trong món kho này mình có sử dụng thêm xì dầu tỏi ớt nên món ăn thơm và ngon hơn rất nhiều so với cách kho thông thường. Củ cải và thịt kho xong không bị nát mà mềm ngọt vừa ăn. Khi ch...

Làm thế nào để gia đình luôn có những bữa ăn ngon mà không quá tốn kém? Câu hỏi này luôn làm các bà nội trợ đau đầu, nhất là trong thời buổi kinh tế khó khăn hiện nay. Thật ra, bạn vẫn có thể khéo léo thu xếp để có những bữa ăn vừa ngon vừa tiết kiệm nếu áp dụng những bí quyết sau: 1. Mua sắm ở các chợ địa phương để lựa chọn thực phẩm theo mùa. Bạn sẽ có được những sản phẩm địa phương tươi ngon với giá rẻ do chính tay người nông dân trồng và bán ở các chợ này. 2. Mua các sản phẩm với số lượng lớn và dự trữ lạnh những thứ có thể bảo quản lâu dài. Một số loại thực phẩm vẫn giữ được hương vị tươi ngon khi được dự trữ lạnh trong một thời gian. 3. Khi đi chợ, nên dạo nhiều sạp hàng khác nhau để khảo sát giá. Hãy lập danh sách những thứ cần mua và lên kế hoạch cho việc mua sắm của mình, chắc chắn bạn sẽ tìm được các sản phẩm tốt với giá tiết kiệm nhất. 4. Đăng ký làm khách hàng thân thiết hoặc là thành viên của các siêu thị, trung tâm mua sắm. Thông thường, khi là khách hàng thành viên, bạn ...

Làm món ếch xào dứa cho cả nhà thưởng thức vào tuần mới nhé. Nguyên liệu: - Thịt ếch: 5 con - Thịt ba chỉ (sấn vai): 100 gr - Hành tây: 50 gr - Cà chua: 1 quả - Dứa: 1 quả nhỏ - Hành khô, hành hoa, ớt, bột nghệ, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn, gừng, rượu, rau mùi (trang trí). Thực hiện: Bước 1: Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ. Hành tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành hoa nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, cắt khúc. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái vát. Bước 2: Thịt ếch rửa sạch với gừng và rượu. Chặt ếch thành những miếng nhỏ rồi ướp với 1/3 chỗ hành khô băm nhỏ, một ít hạt tiêu, hạt nêm, bột nghệ, bột canh. Bước 3: Thịt đem rửa sạch, thái thành những miếng thật mỏng. Ướp thịt với một ít gia vị như ướp với ếch. Bước 4: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi thơm. Trút thịt vào xào qua, sau đó trút tiếp thịt ếch và ớt vào xào cùng. Bước 5: Khi thịt ếch chín thì cho hành tây và dứa vào xào c...

Chắc chắn món gà hấp kiểu này sẽ khiến cả nhà phải mê mẩn. Nguyên liệu: - Gà: 1 con (khoảng 1kg) - Muối hạt to: 1/2 bát ăn cơm - Sả: 5 - 6 củ - Lá chanh: đủ để nhét vào bụng gà và phủ kín muối - Rượu Thực hiện: Bước 1: Gà làm sạch, dùng rượu và muối xát quanh mình gà rồi rửa lại với nước cho sạch. Hòa hỗn hợp gồm bột nghệ và dầu vừng (mè) xát đều khắp mình gà (với những con gà có da màu vàng tự nhiên thì không cần. Với những con gà có da màu trắng làm thế để sau khi hấp da gà sẽ căng bóng và có màu vàng đẹp mắt ). Bước 2: Lá chanh rửa sạch. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt làm đôi. Bước 3: Dùng một chiếc nồi có đường kính đặt vừa con gà, rải muối xuống đáy nồi rồi dàn đều. Tiếp theo rải đều một lượt sả sao cho kín muối rồi lại rải thêm một lượt lá chanh. Đặt con gà lên trên cùng sao cho gà không chạm vào muối, đậy vung nồi lại rồi bắc lên bếp đun. Bước 4: Đun gà ở mức lửa vừa phải trong vài phút, cho đến khi trong nồi có nhiều hơi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Đun liu riu trong vòng 40 - 45 p...

Với hương vị miền Nam đặc trưng, lôi cuốn, các món này đều ngon và hút khách. 1. Bánh xèo Đây là món quà vặt miền Nam du nhập vào Hà Nội từ nhiều năm nay. Vừa là đồ chiên rán thơm giòn, vừa là món cuốn chấm vui miệng nên bánh xèo dễ dàng mê hoặc thực khách khắp mọi miền đất nước. Một chiếc bánh xèo ngon phải có lớp vỏ ngoài thơm, giòn rụm nhưng không ngấm dầu mỡ, nhân bánh rau thịt vừa đủ để khách ăn thấy đậm đà mà vẫn không ngán. Nước chấm cũng là thứ quan trọng, nếu pha không khéo sẽ làm giảm hẳn giá trị món ăn. 2. Bún bò Bún bò Nam bộ cũng xuất hiện ở Hà Nội từ rất lâu và là một trong các món trộn được người Hà Thành ưu ái nhất. Bún bò có ưu điểm rất mát, thưởng thức vào mùa hè hay mùa đông đều hợp lí. Bún nguội nhưng thịt bò phải nóng hổi, vừa mới xào "xèo xèo" trên chảo, còn tỏa mùi tỏi phi thơm phức. Không chỉ có nước xào đậm đà, nước mắm chua ngọt cũng không thể thiếu; thêm giá đỗ, lạc, hành phi khiến món ăn vừa thơm ngọt vừa thú vị. Đặc biệt, khi thưởng thức bún bò, b...