Hội tụ cuộc sống

Mùa hè nóng bức bạn nên lựa chọn cho mình các món ăn thật mát để giải nhiệt. Đặc biệt mỗi khi ăn uống nhậu nhẹt rượu bia thì rất cần có những món mát như món nộm ngó sen tai lợn . Sau đây mình sẽ hướng dẫn sơ qua cách chế biến món ăn ngon này. Nguyên liệu: - Ngó sen: 300 g - Tai lợn: 1 cái - Cà rốt: 2 củ - Chanh tươi: 2-3 quả - Tỏi: 1-2 củ - Lạc rang: 1 ít - Rau thơm các loại - Đường, mắm, ớt, đường. Cách làm: Bước 1: Ngó sen nhặt sơ cắt khúc vừa ăn ngâm với một ít muối và ít chanh tươi để ngó sen khỏi bị thâm. Bước 2 : Tai lợn rửa sạch bằng nước muối, đổ ngập mặt tai lợn chần qua nước sôi rồi luộc chín, vớt ra đĩa để nguội thái sợi vừa ăn. Bước 3 : Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi. Bước 4 : Rau thơm các loại nhặt và rửa sạch, thái rối. Bước 5 : Tỏi, ớt băm nhuyễn. Pha 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường cho hòa tan rồi thêm tỏi ớt băm nhuyễn, vắt chanh tươi rồi nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là được. Bước 6 : Cho cà rốt, ngó sen vào tô lớn. Tiếp đến là tai lợn. Từ từ rót nước mắm pha tỏi...

Có nhiều món nộm từ củ quả, vừa ngon vừa mát để bạn chế biến cho cả nhà vào mùa nóng. Nộm su hào - cà rốt Với món nộm này sẽ giúp bữa cơm có nhiều thịt cá đỡ ngán hơn rất nhiều. Nguyên liệu: - Su hào: 3 củ nhỏ - Cà rốt: 1 củ - Đường, tỏi, ớt, mì chính, chanh tươi - Lạc rang, vừng rang - Rau húng, mùi, kinh giới. Cách làm: - Su hào, cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi bào sợi mỏng. - Cho su hào, cà rốt vào một âu to, thêm một ít muối trắng rồi bóp cho mềm. - Sau đó trần su hào, cà rốt qua một ít nước ấm rồi vắt khô. - Cho một ít rau thơm được rửa sạch thái rối và lạch rã nhỏ, tỏi băm nhỏ vào rồi trộn đều. - Pha ½ bát nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ: 1 thìa đường ; 1 thìa chanh + giấm ; ¾ thìa nước mắm + một ít ớt băm, tỏi băm. Nếu ít bạn có thể tăng lượng nước cùng gia vị lên. - Trộn đều để nộm được ngấm gia vị. Sau khi trộn khoảng 10 phút nếm và điều chỉnh lại để món nộm đạt vị chua mặn ngọt phù hợp với khẩu vị. - Bày ra đĩa rắc một ít lạc rang lên và thưởng thức. Vừa nhanh gọn mà lại ngon phải ...

Gỏi đu đủ với tôm thịt luôn tạo ra sức hấp dẫn cho bữa ăn. Nào chúng ta cùng vào bếp chế biến món gỏi đu đủ này để nhậu cùng bạn bè và gia đình nhé ^^!. Vị giòn ngon của món gỏi đu đủ chắc chắc sẽ hấp dẫn bất kỳ ai thưởng thức. Nguyên liệu: - Đu đủ xanh: 1 quả - Cà rốt: 1-2 củ - Hành tây: ½ củ - Chanh tươi: 2 quả - Thịt ba chỉ: 200 g - Tôm: 150 g - Lạc rang giã dập - Rau dăm, húng, canh giới - Tỏi, ớt - Mắm, đường, súp. Cách làm: Bước 1: Đu đủ gọt vỏ, bào sợi ngâm vào thau nước lạnh với ít nước cốt chanh tươi, vài viên đá để đu đủ sạch mủ và không bị thâm đen. Bước 2 : Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Hành tây cắt lát mỏng ngâm nước để bớt hăng. Bước 3 : Tôm rửa sạch, luộc chín bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm tùy thích. Bước 4 : Thịt ba chỉ rửa sạch chần qua nước sôi rồi luộc chín thái chỉ. Bước 5 : Rau thơm các loại rửa sạch ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo, thái rối. Bước 6 : Pha nước chấm trộn gỏi với 2 thìa mắm ngon, 1 thìa súp, 2 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh tươi, ớt thái nhỏ cùng t...

Những món chè ngon này vừa ấm áp lại vừa tốt cho sức khỏe. Sau một ngày làm việc mệt mỏi, chị em có thể làm các món chè vừa ngon vừa bổ dưỡng để cả nhà thư giãn tinh thần nhé! Chè đỗ đen Nguyên liệu: - Đỗ đen - Đường - Bột năng hoặc bột sắn - Baking soda Cách làm: - Đỗ đen các bạn đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt xấu, lép. Cho đỗ vào luộc rồi chắt bỏ phần nước đầu tiên đó đi. Chế lượt nước mới vào nồi và ninh nhỏ lửa đến khi đỗ chín bở. Muốn đỗ nhanh bở, các bạn chỉ cần thêm vào nồi chè 1/3 thìa cà phê bột baking soda (hay còn gọi là thuốc muối). - Kiểm tra đỗ, thấy đỗ thực sự chín bở các bạn mới nên cho đường vào. Vì nếu cho đường sớm, khi đỗ chưa được ninh bở rất dễ bị tình trạng lại đỗ, tức là hạt đỗ không được mềm và có phần hơi sượng. Hạ nhỏ lửa đun thêm vài phút để các hạt đỗ ngấm đường. - Hòa bột năng hoặc bột sắn với nước rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn thì dừng lại, đun thêm ít phút rồi tắt bếp. Múc chè đỗ đen ra bá...

Có rất nhiều kiểu nấu canh cá để thỉnh thoảng chị em thay đổi khẩu vị cho gia đình. Canh cá quả nấu dọc mùng Vị chua chua, cay cay của bát canh cá nấu dọc mùng thật thích hợp cho bữa tối quây quần của cả nhà. Nguyên liệu : (2-3 người) - 500-600g cá quả - 1 bó dọc mùng - 3 quả cà chua, rửa sạch, thái miếng - vài nhánh hành lá, rửa sạch, thái riêng phần lá và đầu hành trắng - 1 quả me, gọt vỏ - 1 quả ớt đỏ, bỏ hạt, thái miếng - 1 mớ thì là, thái nhỏ - 1-2 muôi canh bỗng rượu - mắm, muối, hạt nêm, gia vị Cách làm: - Cá quả làm sạch, đem rán qua với chút dầu ăn. - Dọc mùng tước sợi, rửa sạch, thái khúc ngắn, xóc muối rồi để khoảng 30 phút cho dọc mùng mềm ra. Rửa sạch và bóp cho dọc mùng ẹp nước. - Trong nồi to dùng để nấu canh cá, cho ít dầu để phí thơm đầu hành lá, cho cà chua vào xào, thêm chút nước mắm, xào đến khi cà chua thơm và bắt đầu mềm thì cho cá vào. Thêm nước sôi để có lượng nước canh vừa ăn (dùng nước sôi để không bị tanh cá). - Cho me, ớt, 1 muôi bỗng rượu vào nồi canh. Thê...

Vị chua chua, giòn giòn của xoài cùng với các nguyên liệu khác sẽ là món khoái khẩu cho chị em. Xoài xanh có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn cho chị em. Gỏi xoài tôm thịt Nguyên liệu: - Thịt ba chỉ: 200gr - Tôm lớp: 200gr - Xoài xanh: 1 quả - Dưa chuột: 2 quả - Hành tây: 1/2 củ - Cà rốt: 1 củ - Đường, nước mắm - Chanh, ớt, tỏi, rau mùi, hành khô, lạc Cách làm: - Các bạn ướp thịt với hạt nêm, đường và hạt tiêu, đợi 30 phút cho thịt ngấm. - Rán thịt chín vàng 2 mặt, thái miếng mỏng. - Tôm hấp hoặc luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu, chẻ làm đôi. - Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột bào sợi. - Hành tây thái khoanh mỏng, ngâm nước lạnh cho bớt hăng. - Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 1 đường : 1 nước mắm (nếu nước mắm mặn các bạn hòa thêm với 1 nước), tỏi + ớt băm. Vì xoài xanh vốn chua nên trong phần nước trộn gỏi sẽ không có dấm, các bạn bóc thêm vài tép chanh thả vào bát nước trộn cho thơm. - Vì độ thẩm thấu của hành tây và cà rốt lâu hơn nên các bạn sẽ rưới phần nước trộn gỏi vào ...

Trời se lạnh mà được thưởng thức món cơm cà ri Nhật nóng hổi thật thì là tuyệt! Món cơm cà ri gà chế biến hơi cầu kì một chút nhưng rất ngon và hấp dẫn. Nguyên liệu: - 450g thịt ức gà đã lọc xương (hoặc có thể là thịt bò, lợn, hải sản, đậu phụ, rau) - Muối - Hạt tiêu - 2 củ cà rốt - 2 củ hành - ½ muỗng canh gừng - 2 tép tỏi - 4 chén nước dùng gà - 1 quả táo - 1 muỗng canh mật ong - 2 muỗng cà phê muối - 200g bột cà ri - dạng khối (mua ở các cửa hàng của Nhật) - 1 ½ muỗng canh xì dầu - 1 muỗng canh xốt cà chua Phần phủ bên trên - Trứng luộc - Fukujinzuke (Đây là một trong những món dưa muối phổ biến nhất trong ẩm thực Nhật. Nó gồm củ cải, cà dái dê, ngó sen và dưa chuột phơi khô rồi đem ngâm với xì dầu có pha thêm chút đường. Fukujinzuke giòn, màu nâm sẫm của xì dầu, có vị mặn và ngọt). Cách làm: Rửa sạch gà rồi thấm khô bằng giấy thấm. Lọc bỏ phần mỡ gà rồi thái miếng vừa ăn. Tẩm muối và hạt tiêu vào thịt gà. Cà rốt gọt và thái miếng các miếng (như hình cái nêm). Hành tây cũng bổ miế...